Приложението на CMC в хранително-вкусовата промишленост
CMC, пълно имеНатриева карбоксиметил целулоза, е важна хранителна добавка с широко приложение в хранително-вкусовата промишленост. Продуктите от CMC с хранителен клас имат отлично сгъстяване, задържане на вода, стабилност на дисперсията, филмообразуващи свойства и химическа стабилност. Те могат да постигнат висок вискозитет при ниски концентрации, като същевременно придават на храната деликатен и гладък вкус; ефективно намаляват свиването на храната при дехидратация и удължават срока ѝ на годност; по-добре контролират размера на кристалите в замразените храни и предотвратяват разделянето на масло и вода; в киселинни системи, киселинно-устойчивите продукти имат добра стабилност на суспензията, което може ефективно да подобри стабилността на емулсията и устойчивостта на протеините; могат да се използват в комбинация с други стабилизатори и емулгатори, за да допълнят предимствата, да подобрят синергично ефектите и едновременно с това да намалят производствените разходи.
Млечна промишленост
В млечната промишленост, CMC се използва главно като стабилизатор и сгъстител. Тя може ефективно да предотврати агрегацията на протеините, да поддържа еднородността и стабилността на млечните продукти. В производството на кисело мляко, добавянето на подходящо количество CMC може да подобри вкуса, да удължи срока на годност и да придаде на продуктите по-добра текстура и външен вид.
Напитъчна промишленост
В производството на напитки, CMC действа като суспендиращ агент и емулгатор. Той може да поддържа плодови сокове, растителни протеинови напитки и други напитки в еднородно състояние и да предотвратява утаяването. Особено в напитки, съдържащи частици от плодова пулпа, CMC осигурява равномерно разпределение на частиците, подобрявайки визуалния ефект и усещането при пиене на продукта.
Поле за печене на храни
В областта на хлебопроизводството, CMC се използва като подобрител на качеството. Той може да увеличи капацитета за задържане на газове в тестото, да подобри обема и организационната структура на хляба и сладкишите. В същото време, CMC може да забави ретроградацията на нишестето, запазвайки свежестта и мекотата на изпечените храни.
Индустрия за подправки за сладолед и сос
Освен това, CMC играе важна роля в производството на сладолед. Тя може да контролира растежа на ледените кристали, да подобри текстурата на продукта и да го направи по-гладък и кремообразен. В сосовете и подправките, CMC играе сгъстяваща и стабилизираща роля, осигурявайки на продукта идеален вискозитет и вкус.
Като цяло, с отличните си функционални свойства, CMC играе незаменима роля в съвременната хранителна промишленост и прави важен принос за подобряване на качеството и иновативното развитие на храните.
Ние сме основният доставчик в Китай, за цена или повече информация, моля, свържете се с нас на:
Имейл: sales@hbmedipharm.com
Телефон: 0086-311-86136561
Време на публикуване: 18 декември 2025 г.